Valmiermuiža Amber Lager Beer Brandy 42%
Degalus [destilleeriud õlu] on lühend sõnadest „põletatud õlu“ [dedzināts alus] ning selle nimetuse peale tuli Valmiermuiža peremees ise. Sellest saame järeldada, et destilleeritud hele laager on põletatud heledast Valmiermuiža õllest. Selle aroomis on tunda linnaste magusust, maitses aga maheda leiva noote veidi mõrkja humalase järelmaitsega.
| DESTILLERITUD | Valmiermuiža Heledast Laagrist |
| ALK. % VOL. | 42,0 % |
| AROOM | Odralinnaste magusus |
| MAITSE | Kergelt magus ning mahe, järelmaitses veidi mõrkjat humalat |
AJALUGU
Valmiermuiža peremees mõtles kord: „kui prantslased suudavad teha maailmakuulsat kalvadost Normandia siidrist, siis miks ei peaks suutma meie teha vähemalt sama noobli napsu Valmiermuiža õllest.“ Oma visiooni elluviimiseks tellis pruulikoda spetsiaalse õllepõletusahju Saksamaalt tuntud destillaatorite ja põletusahjude meistrilt Arnold Holsteinilt. Pruulikojas asub meil see ahi õllekeetmise tankide kõrval.
PRUULIMINE
Destilleeritud õlle pruulimine vajab palju aega, tähelepanu ja kannatlikkust, sest 500ml õllest saab destilleerida vaid 50ml destilleeritud õlut. Põletusahjus kuumutatakse õlu üle 75°C. See on aeglane protsess – kolme tunni jooksul saame 150 liitrist õllest vaid 7 liitrit destilleeritud õlut, mille kanguseks on 80%. Seejärel segame selle meie enda kaevu veega nõnda, et kangus „kukub“ 42%ni. Enne, kui destillaat pudelisse valatakse külmutatakse see miinus 4 kraadini, tehes sellega destillaadi veel puhtamaks.
NAUTIMINE
Kõige enam naudid destilleeritud õlut lõpetades sellega rikkalikku eine või nautides seda digestiivina. Serveeri seda väikses tulbikujulises klaasis temperatuuril 14°C. Samuti nagu noobel vein säilib ja muutub ajas paremaks ka destilleeritud õlu. Seepärast soovitame seda hoida erilisteks pidupäevadeks ning viia lähematele või kaugematele sõpradele kingituseks.
